En toda la exageración casi histérica del azúcar que puede pintar este alimento con los mismos atributos tóxicos que el arsénico o incluso la nicotina, nunca se menciona un hecho. Este ansia de azúcar en personas emocionalmente miserables puede ser un síntoma de un problema con sus niveles de serotonina.
Algunas personas que anhelan alimentos azucarados son mujeres que sufren de síndrome premenstrual. Estas mujeres sufren cambios de humor debido al ciclo menstrual mensual que las sacarían de una competencia por Miss Congeniality. Si bien estos síntomas, afortunadamente, rara vez duran más de dos semanas al mes y generalmente solo dos o tres días, las mujeres sienten que se han convertido en una mujer Godzilla. La ira, el nerviosismo, la ansiedad, la depresión, la fatiga, los cambios de humor y la irritabilidad son algunos de los síntomas más comunes por los que las mujeres a menudo se sienten impotentes para hacer algo.
Los síntomas similares y los antojos de azúcar también son comunes en personas con abstinencia de alcohol. Los síntomas suelen aparecer uno o dos días después de suspender el consumo de alcohol y pueden durar semanas. La ansiedad, la depresión, no pensar con claridad, la fatiga, la irritabilidad y los cambios de humor son sentimientos típicos en quienes han pasado de beber en exceso a ninguno.
Un cambio de estación es suficiente para provocar cambios de humor excesivos, agotamiento, irritabilidad, depresión e ira. Las personas que viven donde el sol sale tarde y se pone demasiado temprano durante gran parte del otoño, el invierno y principios de la primavera experimentan estos estados de ánimo como el hielo que cubre el parabrisas de su hogar. mediados o finales de la primavera. Estos síntomas no son una reacción a los informes meteorológicos deprimentes. Se han identificado como un tipo especial de depresión llamado trastorno afectivo estacional y están estrechamente asociados con los antojos de alimentos azucarados.
¿Por qué el síndrome premenstrual, la abstinencia de alcohol y el trastorno afectivo estacional se asocian con los antojos de azúcar altos? Estos son tres tipos totalmente diferentes de miseria emocional y, sin embargo, la mujer con síndrome premenstrual ‘… mataría por chocolate’, el alcohólico en recuperación podría, en palabras de un blogger en un sitio web de abstinencia alcohólica, «… comerse un cubo de azúcar, «comparten los antojos de carbohidratos azucarados. También comparten este antojo con una característica de diagnóstico de la depresión estacional. ¿Son estas personas adictas al azúcar? ¿Causaron sus síntomas? ¿Se les ha podrido el cerebro para terminar con todas estas terribles emociones? , ¿por qué las mujeres no anhelan el azúcar cuando no tienen síndrome premenstrual, como al comienzo de su ciclo menstrual?
¿Por qué los alcohólicos en recuperación terminan perdiendo su antojo abrumador por los dulces? ¿Por qué la persona con trastorno afectivo estacional rara vez come dulces en la primavera y el verano cuando la depresión ha desaparecido y es reemplazada por una sensación de bienestar? De hecho, si, como sugiere la policía del azúcar, el azúcar conduce a un comportamiento adictivo, incluso peor que la adicción a la cocaína, comer azúcar debería inducir un deseo de por vida y un deseo abrumador por este temido nutriente. ¿Por qué estas personas no son permanentemente adictas a los cerebros destrozados por su consumo de azúcar?
Es cierto que entre las categorías de antojos intensos de azúcar descritas anteriormente, esto no sucede.
El ansia de azúcar, como el ansia de agua, es simplemente una señal de que algo falta en el cuerpo. Cuando tenemos sed, no creemos que tengamos ningún síntoma de falta de agua. Sabemos que la sed es una señal de que el cuerpo necesita agua. Nadie es adicto al agua a pesar de que los síntomas graves de abstinencia, incluida, en última instancia, la muerte, pueden ocurrir cuando se niegan.
El azúcar no es agua. Nadie morirá por su ausencia. Pero los estados de ánimo asociados con el ansia de azúcar pueden ser bastante deprimentes. De hecho, los antojos de azúcar asociados con la irritabilidad del síndrome premenstrual, la abstinencia de alcohol y el trastorno afectivo estacional indican una baja actividad de la serotonina. Sabemos, pero no sabemos por qué, los cambios hormonales mensuales afectan la serotonina. Sabemos, pero no cómo, la falta de luz en invierno afecta a la serotonina. Y sabemos, pero no entendemos completamente, que la baja actividad de la serotonina es común entre muchos bebedores empedernidos.
Los estudios e investigaciones en animales durante los últimos 30 años han demostrado que el consumo de carbohidratos (excepto la fructosa) aumenta los niveles de serotonina y, posteriormente, puede mejorar el estado de ánimo. Dado que el azúcar se digiere más rápido que, digamos, el arroz o las papillas de trigo sarraceno, el deseo por él en las personas con angustia emocional puede basarse en un deseo inconsciente de consumir algo que funcionará rápidamente para que el consumidor se sienta mejor. Cuando tenemos mucha sed, tragamos agua. En cierto sentido, comer algo dulce es como tragar agua. Elimina los malos sentimientos más rápido que masticar un pedazo duro de pan integral.
¿Es necesario comer alimentos azucarados para sentirse mejor? NO. Tan pronto como se digieran los carbohidratos sin fructosa (las frutas no sirven), pronto se producirá serotonina y mejorará el estado de ánimo. Y, de hecho, pasar por el síndrome premenstrual todos los meses, soportar semanas de abstinencia de alcohol o meses de trastorno afectivo estacional mientras mastica chocolate rico puede aumentar de peso y mejorar el estado de ánimo. Harina de avena, Cheerios simples o unas cuantas galletas Graham servirán igual de bien.
Pero hay que tener en cuenta el doble síntoma del mal humor y las ansias de azúcar. Es solo la señal de su cuerpo para aumentar la serotonina, y así pasar de sentirse miserable a sentirse bien.
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