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Recientemente tuve el placer de asistir a la Conferencia de Carnívoros de Boulder, la primera reunión del mundo dedicada a los beneficios potenciales de las dietas sin plantas. Para este evento especial, creé una nueva presentación explorando las diferencias nutricionales entre los alimentos vegetales y animales y resumiendo los argumentos científicos que respaldan las dietas basadas en carne para una salud cerebral óptima. ¿Escéptico? Usted debería ser. Esta forma aparentemente extraña y extrema de comer va en contra de todos los consejos nutricionales convencionales que nos han dado, pero un número creciente de personas informan beneficios notables, incluida la resolución de síntomas psiquiátricos graves y crónicos. Si tiene curiosidad acerca de cómo esta dieta podría ayudar a corregir los desequilibrios químicos en el cerebro, mire este video para obtener más información.

Si es completamente nuevo en la idea de las dietas de carne, permítame brindarle un poco de contexto, así como algunos enlaces y recursos adicionales si desea profundizar un poco más.

* Una actualización en respuesta a las preocupaciones expresadas en la sección de comentarios: No, no estoy financiado por la industria cárnica. Mi trabajo de nutrición se autofinancia en más del 95%. No tengo ningún conflicto de interés financiero que pueda inclinarme hacia la alimentación animal. Reconozco los sesgos intelectuales hacia los alimentos de origen animal, ya que estoy convencido por la ciencia (ver video y recurso después de este artículo), mi experiencia clínica y mi propia experiencia personal (ver más abajo) de que son importantes para la salud humana.

Las dietas sin plantas se arraigan

¿Escuchaste? La denominada dieta «carnívora», una dieta que está completamente libre de alimentos vegetales, se ha convertido en una nueva microtendencia, en parte gracias a varios adoptantes prominentes que informan que el cambio a una dieta exclusivamente de carne ha aumentado significativamente. mejoró su salud física y mental.

Una de esas embajadoras carnívoras es Mikhaila Peterson, una canadiense de 27 años que acredita una dieta basada en carne no solo por poner en remisión su artritis reumatoide juvenil (no es poca cosa, como JRA, es una enfermedad autoinmune severa y destructiva), pero también por su recuperación total de la depresión severa y la ansiedad que había sufrido desde quinto grado.

Mikhaila se enteró por primera vez de la dieta carnívora después de escuchar a Shawn Baker hablar sobre los beneficios de su dieta de carne de res en el podcast Joe Rogan Experience. Baker es un cirujano ortopédico con sede en California y un atleta multideporte de élite que promueve activamente la dieta carnívora en las redes sociales y explora su teoría y práctica en su popular podcast Human Performance Outliers.

La experiencia de Mikhaila inspiró a su padre, el profesor Jordan Peterson, psicólogo de la Universidad de Toronto, a probar la dieta en un intento por aliviar su propia depresión. Desde entonces, ha informado de alivio no solo de la depresión y la ansiedad, sino también de una serie de enfermedades corporales, como la psoriasis y el reflujo gástrico, como se detalla en The Atlantic.

La Conferencia de Carnívoros de Boulder fue diseñada por Amber O’Hearn, una científica de datos, escritora y conferencista en ciencia nutricional con sede en Colorado que se ha adherido a una dieta carnívora desde 2009. Ella produce artículos reflexivos y meticulosamente investigados sobre la nutrición de la ciencia animal en su sitio web. y está escribiendo un libro dedicado a este tema. En entrevistas como esta, explica cómo su forma inusual de comer pareció resolver sus síntomas de depresión bipolar, incluida la ideación suicida, que las drogas psiquiátricas no habían logrado.

Dietas carnívoras y trastornos psiquiátricos

Como psiquiatra nutricional, trabajo con personas para ayudarlas a solucionar problemas, personalizar y optimizar sus dietas para mejorar su salud mental, con el objetivo de reducir o, en algunos casos, eliminar la necesidad de medicación psiquiátrica. Existen muchas estrategias dietéticas diferentes que pueden ayudar a las personas a lograr este objetivo: eliminar los alimentos procesados, complementar cuidadosamente las dietas integrales a base de plantas, las dietas cetogénicas y más. Es importante señalar que la mayoría de la gente probablemente no necesite ir al extremo. elimine todas las plantas de su dieta para experimentar alivio y, por supuesto, ninguna dieta, incluida una dieta carnívora, funcionará para todos.

Dicho esto, he consultado a muchas personas que informan sobre los beneficios significativos para la salud mental de las dietas bajas en plantas y libres de plantas. Si bien no soy libre de compartir los detalles de estos casos confidenciales, hay muchos relatos personales y públicos convincentes de problemas psiquiátricos resueltos con dietas de carne, incluida esta entrevista con Brett, un músico de 58 años nacido en Virginia Occidental. Lloyd y esta conversación con Andrew Graf, un joven entomólogo de Texas, ambos dirigidos por el presentador Scott Myslinski en Boston en su podcast CarnivoreCast. Baker cura una colección de testimonios de salud mental, con 110 entradas hasta la fecha.

Me cuento entre los creyentes [I use the word «believers» intentionally to underscore the fact that clinical trials of the carnivore diet do not yet exist.] En 2008, revirtí los síntomas de la fibromialgia, la fatiga crónica, las migrañas y el SII al eliminar gradualmente la mayoría de los alimentos vegetales de mi dieta. Como psiquiatra, me fascinó descubrir que mi estado de ánimo, energía, sueño y concentración también mejoraron significativamente. Comparto más sobre mi historia en esta entrevista con Ivor Cummins. [I switched from a very low-plant ketogenic diet to a pure carnivore diet in June 2018, long after this conversation took place]. Fue esta experiencia extraordinaria la que me llevó a cuestionar las creencias convencionales sobre la dieta y la salud, engendró mi pasión por el estudio de la ciencia de la nutrición y finalmente me llevó a mi primera presentación pública en 2012 Little Shop of Horrors: the Risks and Benefits of Eating Plants.

Por sorprendentes y poderosas que sean estas historias, son solo anécdotas; no constituyen evidencia científica formal. Quizás todas estas supuestas mejoras podrían atribuirse a exageraciones, ilusiones o coincidencias. Depende de usted decidir si elige rechazarlos, sentir mucha curiosidad por ellos o sentirse inspirado por ellos. Presento los argumentos científicos que respaldan esta forma de comer en mi video pero aún no existen ensayos clínicos.

Si vamos a creer las historias notables de enfermedades mentales crónicas que remitieron con dietas basadas en carne, tenemos que preguntarnos por qué. ¿Por qué una dieta completamente desprovista de alimentos vegetales que, según nos dicen, son tan saludables para nosotros, podría ser, al menos en algunos casos, notablemente más saludable para el cerebro que una dieta que contenga plantas?

Esta es la pregunta fundamental que abordé en mi presentación a la Conferencia de Carnívoros:

Piensa antes de actuar

Si está inspirado para probar una dieta carnívora con fines de salud mental y actualmente está tomando medicamentos psiquiátricos (o medicamentos de cualquier tipo), lea primero mi artículo sobre dietas cetogénicas y medicamentos psiquiátricos. Al igual que con una dieta estándar baja en carbohidratos o cetogénica, las dietas carnívoras provocan cambios profundos en la química del cerebro y el cuerpo con bastante rapidez. Estos cambios son casi siempre positivos y saludables, pero pueden tener un gran impacto en los niveles, las dosis y los efectos secundarios de los medicamentos que requieren una estrecha supervisión médica, especialmente en los primeros meses mientras su metabolismo está en marcha. Se adapta a su nuevo forma de comer sano. Es muy importante consultar a su médico antes de embarcarse en una dieta baja en carbohidratos.

Para más información

Imagen de Facebook: Naty.M / Shutterstock

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