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Para aquellos de nosotros que temen el ayuno forzado, ya sea por razones médicas (antes de exámenes médicos o cirugía), religiosas o culturales (“¡Todos lo hacen!”), La noticia tal vez no sea una forma óptima de perder peso, es el alivio. . También es más fácil invitar a alguien a cenar … no es necesario preguntar si un día específico de la semana es un día de ayuno o de fiesta.

La evidencia de que el ayuno para bajar de peso no es más (y quizás menos) efectivo que una dieta tradicional con déficit de calorías proviene de un estudio publicado este mes. Un gran equipo de investigación de fisiólogos de la Universidad de Bath reclutó voluntarios sanos de peso normal para participar en un estudio de tres semanas.

A un grupo se le pidió que ayunara día por medio y en otros días, para aumentar su ingesta de calorías en un 150%. Un segundo grupo siguió una dieta deficiente en calorías de forma continua. La dieta les hizo comer solo el 75% de las calorías que necesitaban para mantener su peso todos los días. Y el tercer grupo ayunó día por medio, pero luego comió el 200% de su ingesta calórica requerida en el día sin ayuno.

En promedio, los grupos 1 y 2 consumieron un 25% menos de calorías de las que su cuerpo necesitaba, pero el grupo en ayunas lo hizo sin comer nada un día y un 50% más de lo que necesitaban el día. El segundo grupo, un grupo de control, también consumió un 25% menos de calorías de las que su cuerpo necesitaba y lo hizo todos los días. Y el tercer grupo, también un grupo de control, ayunó un día, pero debido a que comieron el doble de lo que necesitaban el día de la comida, su ingesta promedio de calorías fue suficiente para mantener su peso.

El ayuno intermitente se ha convertido en un método popular para perder peso y promete beneficios metabólicos que se traducen en una pérdida de peso más eficaz que simplemente comer menos cada día. Y de hecho, el grupo de prueba perdió peso; 1,6 kg en tres semanas. Pero el grupo que no ayunó, pero comió menos calorías cada día, también perdió peso. Curiosamente, perdieron 1,9 kg en tres semanas. La diferencia en la pérdida de peso no fue tan grande como lo que realmente se perdió. Todo el peso perdido por el grupo que no hizo ayuno provino de las reservas de grasa. Por el contrario, el grupo de prueba de ayuno intermitente perdió cantidades iguales de peso de las reservas de grasa y también de masa corporal magra; es decir. masa muscular. Como era de esperar, el tercer grupo no perdió peso.

Si la persona que hace dieta solo está interesada en ver que los números caen en la balanza y que la ropa se siente suelta en lugar de cómoda, entonces ambos tipos de programas de dieta son efectivos para lograr estos objetivos. Pero dado que idealmente (si no de manera realista) la persona que hace dieta debe planear no perder peso durante el mayor tiempo posible, la disminución de la masa muscular debido al ayuno intermitente es preocupante. Dado que el músculo, no la grasa, quema calorías, una disminución en la masa corporal magra hace que la persona que hace dieta sea más vulnerable al aumento de peso una vez finalizada la dieta. La disminución de la masa muscular también puede dificultar el ejercicio y, desde un punto de vista estético, incluso afectar a la forma y postura del cuerpo. Y si se pierde suficiente masa corporal magra, también puede aumentar la pérdida ósea.

El estudio al que se hace referencia aquí no discutió los efectos del ayuno intermitente sobre la actividad física, la función cognitiva y el estado emocional. Puede haber consecuencias negativas. Citant les effets positifs de l’exercice sur la fonction physique et mentale, les auteurs ont ensuite examiné des études indiquant que le jeûne intermittent peut avoir un impact négatif sur les performances physiques, et donc sur la capacité à faire face au stress et à la toma de decisión.

Por otro lado, la literatura científica (y no tan científica) está repleta de estudios y opiniones que promueven los beneficios del ayuno intermitente sobre la cognición, el estado emocional y el bienestar físico. Los ratones que se presentaron con un horario de alimentación que incluía una dieta diaria reducida en calorías o ayuno intermitente, aparentemente mostraron mejoras significativas en su memoria.

Uno de los problemas de interpretar los diversos estudios sobre los efectos del ayuno intermitente es que la ingesta calórica en los días de ayuno puede limitarse al caldo u otros líquidos no calóricos, o puede permitir una ingesta calórica de 500 a 700 calorías. Además, si bien el consumo de alimentos en los días que no son de ayuno no se limita a opciones saludables, sino que incluye alimentos con alto contenido de grasa y azúcar, en parte debido a la necesidad de satisfacer el hambre rápidamente, la fiesta puede inhibir el impacto de los días de ayuno. días sin ayunar.

El ayuno en sí puede no ser una experiencia agradable, especialmente al principio. Una revisión reciente en línea sobre los efectos secundarios del ayuno intermitente en HealthLine enumera muchos efectos secundarios. Evidentemente, el hambre es un efecto secundario, pero también mareos, dolor de cabeza, problemas digestivos como hinchazón, estreñimiento, diarrea, náuseas, irritabilidad y otros cambios de humor negativos. Las alteraciones del sueño también son un efecto secundario común.

Estos cambios de comportamiento y fisiológicos pueden eventualmente volverse más tolerables o desaparecer si se sigue un ayuno intermitente durante varios meses. Y un beneficio que rara vez se menciona es no tener que preocuparse por qué hacer para cenar cada dos días. Pero, ¿hay algún beneficio que no esté disponible al comer una dieta nutricionalmente sensible y en calorías todos los días? El Templeman et. Al. El estudio demostró un efecto adverso sobre el mantenimiento de la masa corporal magra en comparación con una dieta baja en calorías seguida diariamente. Necesitamos más estudios de este tipo para estar convencidos de su impacto en nuestra salud mental y funciones cognitivas.

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