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La ansiedad por cocinar puede surgir en muchas circunstancias diferentes. Primero, a veces la gente no tiene experiencia en la cocina. Nunca lo han hecho y, por lo tanto, no tienen confianza. Si nunca ha cocinado, incluso las recetas «básicas» pueden resultar intimidantes.
En otro escenario, es posible que haya cocinado con bastante frecuencia en el pasado, pero perdió el hábito por alguna razón. Esto me sucedió cuando me mudé a los Estados Unidos. Comencé a comer muchas comidas precocinadas, y cuanto más tiempo pasaba, más intimidante era hornear desde cero. Es un modelo bastante típico. Cada vez que evitamos algo, nuestra ansiedad crece. Esto puede suceder incluso en situaciones en las que la evasión no es intencional. Por ejemplo, vivíamos en un hotel mientras buscábamos una casa, así que no tuve acceso a una cocina completa durante unos meses.
Cualquiera que sea la categoría en la que se encuentre, aquí hay algunos consejos prácticos para superar la ansiedad por cocinar.
1. Si se queda sin equipo básico de cocina, visite una tienda de un dólar.
Puede obtener todo tipo de equipo básico de cocina que funcione perfectamente en las tiendas de dólar. Por ejemplo, tazas y cucharas medidoras, espátula, cuencos para mezclar, abrelatas, bandejas de aluminio para hacer lasaña u otras recetas que requieran una olla grande, recipientes para congelador, etc. Usando la tienda del dólar puede comprar todos los básicos absolutos que necesita. Necesitará menos de $ 15, creando una barrera de entrada baja.
Si necesita artículos como guisos y un buen cuchillo de trinchar, pruebe en una tienda de descuento (como Ross Dress for Less o TJ Maxx en los EE. UU.). ¿Por qué? Podrá comprar frascos individuales de buena calidad a precios bajos, sin tener que comprar un juego completo. Además, estas tiendas generalmente solo tienen algunas opciones, por lo que no se sentirá completamente abrumado con demasiadas opciones. Si está comenzando desde cero, le recomiendo comprar una olla grande (lo suficientemente grande para cocinar pasta) y una más pequeña.
2. Utilice recetas probadas.
La mayoría de las recetas que verá en línea no están bien probadas y las reseñas pueden ser incorrectas. Lo ideal es pedirles a tus amigos recetas que hagan mucho. Como ejemplo, esta es una receta de pastel de chocolate muy confiable. Lo único que hago diferente es cocinarlo a una temperatura más baja.
Me encanta usar YouTube para obtener recetas, pero utilizo algunas estrategias para mitigar el riesgo de obtener una mala receta. Primero, si voy a usar una receta de YouTube, me gustan las recetas donde alguien cocina y recomienda la receta de otra persona. De esta manera, sabrá con certeza que la receta le funcionó a otra persona. Aquí hay un ejemplo: un YouTuber cocina la receta de panqueques de arándanos de otro YouTuber.
En segundo lugar, «triangulo» las recetas mirando 3 recetas diferentes para lo mismo, para ver si algo se ve completamente mal en una de las versiones. Por ejemplo, busco situaciones en las que todas las recetas contienen los mismos ingredientes básicos en calidades similares, pero una receta contiene el doble de un ingrediente en particular que las demás, como cuando una receta básica de risotto usa dos veces más vino que la mayoría. otras recetas de risotto por la misma cantidad de arroz.
El uso de estas estrategias lo salvará de fallas innecesarias que lo deprimirán.
3. Comience con alimentos preparados como base.
En lugar de preparar todos los elementos de un plato desde cero, una alternativa es comenzar con alimentos preparados como base. Por ejemplo:
- Te encanta el curry rojo que compras en tu restaurante tailandés favorito. Sin embargo, siempre hay demasiada salsa. Puede cocinar más arroz, tofu, carne y / o verduras y agregarlos a la comida que compre para obtener más comidas.
- Comience con una salsa para pasta en maceta y agregue hierbas frescas y verduras adicionales. Por ejemplo, ase la berenjena y el calabacín para agregarle y agregue albahaca fresca.
- Una vez que hayas llegado al punto en el que quieras cocinar el curry tú mismo, en lugar de hacer la pasta desde cero, haz la pasta enlatada con limoncillo fresco, jengibre, ajo y hierbas.
- Cuando prepares un plato complejo como lasaña por primera vez, siempre puedes comprar salsa para pasta en macetas e incluso verduras congeladas a la parrilla para ahorrarte algunos pasos la primera vez que prepares el plato. Cada vez que prepare el plato, puede crear un elemento más desde cero.
4. Comience esperando que su plato no sea perfecto la primera vez.
Si una receta que hago es comestible la primera vez que la hago, es un éxito. Por lo general, en el segundo o tercer intento obtengo el plato exactamente como me gusta. La primera vez que cocine algo, elija ingredientes ligeros que tengan el potencial de dominar su plato, como las especias o la sal. Si su producto terminado es un poco insípido, siempre puede agregar más de un ingrediente la próxima vez, o justo antes de servir. Es más difícil recuperar un plato cuando agregas demasiado de algo que agregar un empujón extra. Por ejemplo, generalmente agrego lima y azúcar justo antes de servir cuando hago recetas tailandesas. Por lo general, es útil tener ingredientes adicionales para el condimento (como lima o limón) para que pueda agregarlos si el plato los necesita.
Comience con recetas donde los ingredientes no sean costosos, como la receta de pastel de chocolate que vinculé anteriormente. O busque recetas en las que parezca que funciona la mitad de un lote. A veces, las recetas no funcionan tan bien si se reducen a la mitad o se duplican, pero la mayoría de las veces estará bien.
5. Escriba lo que está haciendo.
Cocinar es arte y ciencia. Siempre hay diferencias que afectan su producto final, por ejemplo, una receta de pan de plátano requiere 2 plátanos cuando el tamaño de los plátanos varía mucho o el tamaño de su sartén afecta el tiempo de cocción.
Escriba exactamente lo que hizo, especialmente si tiende a alejarse de las recetas. Pensará que lo recordará la próxima vez, pero es probable que no lo recuerde.
Al escribir exactamente lo que hizo, podrá perfeccionar una receta exactamente como le gusta.
6. Al comenzar, tómese al menos el doble del tiempo que crea que necesita.
Si eres nuevo en la cocina, o simplemente eres nuevo en la cocina, probablemente necesitarás mucho más tiempo de cocción de lo que crees. Se quedará atascado en varios momentos cuando se dé cuenta de que no sabe cómo hacer algo, por ejemplo, no sabe cómo forrar una forma particular de fuente para hornear con papel pergamino, o en qué estante de su horno cocinar su plato. .Arriba. Puede buscar fácilmente respuestas a estas preguntas en Google o YouTube, pero lleva más tiempo.
No querrás cocinar la cena a las 11 p.m. y morir de hambre todavía porque tomó mucho más tiempo de lo que esperabas. Aquí es cuando fácilmente puede cometer errores que terminan arruinando su plato. Una estrategia es no comer lo que ha cocinado la misma noche (de todos modos, muchos platos saben mejor después de estar en el refrigerador durante un día). Aún puede cocinar después de la cena para la noche siguiente. Otra estrategia es cocinar solo los fines de semana.
Envoltura
Si bien puede parecer un tema extraño para un artículo de psicología, la ansiedad y evitar cocinar pueden afectar la vida de las personas. Es posible que se sienta avergonzado o incurra en muchos gastos adicionales por comprar productos listos para usar o salir a cenar. Cuando hay todo tipo de servicios de entrega a domicilio y los supermercados tienen una amplia variedad de alimentos preparados y tentadoras comidas congeladas, no cocinar es un hábito fácil de adquirir. Adopte un enfoque de cocina orientado al crecimiento. Donde sea que empieces puedes mejorar, y cuando lo hagas, será mucho más fácil y menos ansioso. Al igual que con cualquier tipo de ansiedad por evitación, generalmente puede superar su ansiedad mucho más rápido de lo esperado. Incluso si cocina varias veces, probablemente se sentirá mucho más cómodo y menos ansioso al respecto.
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